Pers pastasås
4 portioner
En pastasås med stora möjligheter till variation.
Ingredienser
1 pkt | bacon, strimlat |
2 | stora gula lökar, hackas |
2 dl | lätt crème fraiche |
1-2 | grönsaksbuljontärningar |
3-6 | soltorkade tomater, hackade |
| soja |
| peppar |
1-3 msk | vetemjöl för redning |
Välj några av följande ingredienser efter smak och tillgång: |
1-4 | vitlöksklyftor (pressade) |
100-250 g | majskorn |
| färska champinjoner, eller andra roliga svampar (skivade) |
1 burk | burkchampinjoner |
| trattkantareller (blöt upp dem ifall de är torkade) |
| oliver |
Gör så här
- Strimla baconet och börja steka det, gärna i en ganska stor kastrull.
- Hacka löken och bryn tillsammans med baconet.
- Skiva den färska svampen och stek/koka den tillsammans med ovanstående på ganska svag värme, gärna under lock. Rör om då och då.
- Tillsätt övrig svamp. Spara spadet till redningen.
- Tillsätt majs, oliver etc.
- Hacka de soltorkade tomaterna och tillsätt.
- Tillsätt crème fraiche.
- Hacka sönder buljongtärningen och rör ned.
- Rör ned vetemjölet i svampspadet (eller 2 dl vatten). Tillsätt till såsen.
- Smaka av med peppar och soja (som ger både färg och smak).
- Låt koka upp och småputtra en stund.
- Servera till pasta.
- Går utmärkt att frysa.
Gillar man inte bacon fungerar såsen även utan.