Hittaut
Hittaut
Samarbetspartners
Forumstatus

Öppet forum
Karin Elgh 2024-03-28

Sök på lok.se
Inloggning
Namn:
Lösen:
Väder i Linköping
13.3 °C
Temperatur:
Övrigt - LOK:s receptsamling

Pers pastasås

4 portioner

En pastasås med stora möjligheter till variation.

Ingredienser

1 pkt bacon, strimlat
2 stora gula lökar, hackas
2 dl lätt crème fraiche
1-2 grönsaksbuljontärningar
3-6 soltorkade tomater, hackade
soja
peppar
1-3 msk vetemjöl för redning
Välj några av följande ingredienser efter smak och tillgång:
1-4 vitlöksklyftor (pressade)
100-250 g majskorn
färska champinjoner, eller andra roliga svampar (skivade)
1 burk burkchampinjoner
trattkantareller (blöt upp dem ifall de är torkade)
oliver

Gör så här

  • Strimla baconet och börja steka det, gärna i en ganska stor kastrull.
  • Hacka löken och bryn tillsammans med baconet.
  • Skiva den färska svampen och stek/koka den tillsammans med ovanstående på ganska svag värme, gärna under lock. Rör om då och då.
  • Tillsätt övrig svamp. Spara spadet till redningen.
  • Tillsätt majs, oliver etc.
  • Hacka de soltorkade tomaterna och tillsätt.
  • Tillsätt crème fraiche.
  • Hacka sönder buljongtärningen och rör ned.
  • Rör ned vetemjölet i svampspadet (eller 2 dl vatten). Tillsätt till såsen.
  • Smaka av med peppar och soja (som ger både färg och smak).
  • Låt koka upp och småputtra en stund.
  • Servera till pasta.
  • Går utmärkt att frysa.

Gillar man inte bacon fungerar såsen även utan.

Senast uppdaterad: 230221, 22:16:47